Изображение от FreepikОбщественное обсуждение госстандарта на шаурму завершено. При этом в разрабатываемый ГОСТ также будут включены требования, предъявляемые к донерам и кебабам, сообщил глава Роскачества Максим Протасов.В интервью ТАСС он отметил, что в ходе обсуждения поступило предложение включить в документ, помимо названий «шаурма» и «шаверма», схожие по рецептуре «донер» и «кебаб», чтобы охватить стандартом все подобные категории. В связи с расширением требований к ГОСТу, возникла необходимость его доработки. Рост потребления бутилированной воды и напитков — как меняются ожидания потребителей
Максим Протасов добавил, что экспертам технического комитета предстоит четко определить формулировки для всех четырех наименований, принимая во внимание международный опыт. В стандарт также будут включены требования как к продукции, готовящейся непосредственно перед потребителем, так и к упакованной продукции, реализуемой в розничных сетях.
По его словам, в Роскачестве считают, что принятие ГОСТа окажет значительное положительное влияние на рынок, стимулируя большее количество производителей к изготовлению шаурмы и шавермы в соответствии с национальным стандартом. В разрабатываемом ГОСТе будут предусмотрены контрольные точки, обеспечивающие соблюдение технологического процесса.
Напомним, проведенное Роскачеством в 2024 году исследование выявило нарушения санитарных норм в 27 из 29 проверенных образцов. После этого, Роскачество сообщало о планах утвердить ГОСТ на шаурму.
Читайте также:
ГОСТ на шаурму введут в 2025 году
***
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в .
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail