Роскачество исследовало зефир 20 торговых марок по показателям безопасности.Как отметили в организации, поводом для исследования послужило массовое отравление после употребления этой продукции в конце 2024 года. По данным СМИ, отравление якобы произошло в результате употребления зефира ТМ «Жизель» с мальтитом (этот товар также проверен в рамках исследования). Роспотребнадзор провел проверку предприятия, выпустившего зефир, который вызвал пищевое отравление, версия с мальтитом не подтвердилась.
Роскачество опубликовало рейтинг органических российских регионов Исследование показало, что мальтит содержится только в том зефире, где этот сахарозаменитель заявлен. То есть производители не добавляют его, не указав на маркировке. Там, где мальтит содержится, помимо соответствующего указания в составе есть надпись «при чрезмерном употреблении может (могут) оказывать слабительное действие».
«Мы изначально считали, что причина отравления не в мальтите. Если бы виной всему был мальтит, то обращений в медучреждения с диареей было бы больше. Следует также отметить, что в случае употребления продуктов с высоким содержанием мальтита, основными симптомами являются вздутие, боли в животе и диарея (еще может возникнуть аллергическая реакция), а вот тошноты и рвоты, как правило, не возникает. Однако люди обращались в медучреждения с жалобами именно на тошноту, рвоту и диарею. Исходя из вышесказанного, мы и высказали предположение, что причина в санитарном состоянии производства. Позже проверка Роспотребнадзора подтвердила наши предположения», — отметила Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества.
Бактерии группы кишечной палочки, сальмонелла, дрожжи и плесени в зефире не обнаружены.
Некоторые проблемы были в микробиологических показателях. В продукции «Белевский зефир» (Тульская область) и «Лянеж» (Санкт-Петербург) обнаружено незначительное превышение по показателю «общее количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)».
Несоответствий не выявлено и в зефире «Жизель», который связывали с массовыми отравлениями в конце 2024 года.
Читайте также:
Роскачество назвало тренды российского рынка вина в 2025 году
***
Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале в ДЗЕН.
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail
Источник https://new-retail.ru/novosti/