За год цена на орехи выросла почти на 3 доллара, достигнув 10,3 доллара за фунт. К этому привела комбинация факторов: неурожай в США — крупнейшем производителе фисташек — и стремительный рост спроса, спровоцированный новым кондитерским трендом
Стремительный рост популярности дубайского шоколада привел к дефициту фисташек во всем мире и росту цен на них. Об этом пишет Financial Times.
Издание сообщает, что за год цена на эти орехи выросла почти на 3 доллара и достигла 10 долларов 30 центов за фунт (примерно 450 граммов). При этом до появления нового десерта на рынке не наблюдалось дефицита фисташек. Основной проблемой стал слабый урожай в США — главном поставщике этих орехов в мире.
Смотрите также:
С чего начинается кофейный бизнес?
Как изменения климата сказываются на урожае?
Почему дорожает красная икра?
Много ли правды в медицинских сериалах?
Бизнес-кейс: как с честью выйти из уголовного дела?
Дэниел Вулф о том, как меняются отношения России и Америки
Комментарий редактора направления «Потребительские рынки» ИА Infoline Светланы Силениной:
— В последние два года мы наблюдаем настоящий бум модного тренда — дубайского шоколада. В торговых сетях представлен как оригинальный шоколад, произведенный в Эмиратах, так и множество реплик. Мы уже видим блины с дубайским шоколадом в «Теремке», на Пасху делают куличи с ним, даже появляются протеиновое диетическое печенье и батончики с дубайским шоколадом, что, казалось бы, не совсем логично. Востребованность просто поражает. При этом большая часть продукции производится вовсе не в ОАЭ, а, например, в Турции. Все, что связано с сельским хозяйством, зависит от урожая. США — крупнейший производитель и экспортер фисташек — в этом году столкнулись с неурожаем. В сочетании со стремительным ростом спроса на фисташки, в том числе из-за дубайского шоколада, это создало идеальный шторм. С одной стороны — высокий спрос, с другой — низкий урожай. В результате дорожают как сами орехи, так и вся продукция на их основе. Цены на дубайский шоколад в разных странах становятся «невкусными», то есть непривлекательными для покупателя. Однако спрос пока не падает. Более того, в Европе уже появился новый тренд — «волосатый шоколад», возможно, это следующий этап развития кондитерского рынка.
— Откуда к нам поставляют фисташки?
— Свежей статистики сейчас нет — ФАС закрыла доступ к этим данным. Но, по данным прошлых лет, в основном фисташки поступают к нам из стран Центральной Азии — Узбекистана, Ирана, Ирака. Это географически ближе. США в настоящее время входят в список стран, с которыми у России ограниченные торговые связи. Цены, скорее всего, будут продолжать расти. Все, что мы импортируем за валюту, становится дороже. Даже бананы уже не стоят доллар, как раньше, — цены значительно выше, логистика подорожала, плюс валютный фактор. Это может привести к дефициту. Те страны, откуда РФ везет фисташки, производят их в меньших объемах. Узбекистан, например, даже не входит в десятку мировых лидеров по производству фисташек. Хотя я недавно вернулась оттуда — на рынках страны пока много фисташковых продуктов, включая сами орехи.
В октябре прошлого года РИА Новости со ссылкой на исследование аналитического сервиса Moneyplace писало, что за четыре месяца цена дубайского шоколада на маркетплейсах выросла вчетверо — с 561 рубля до 2200 рублей за плитку. Сейчас оригинальная 200-граммовая плитка стоит уже почти 5 тысяч рублей. При этом в супермаркетах Дубая упаковка вдвое меньшего размера стоит около 700 рублей.